Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

PRODALACT MLS 77- закваски для сметаны, сыров, ферментированных продуктов

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Гомоферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко.

Описание

Категория: Закваски для сметаны, сыров, ферментированных продуктов

Производитель: BIOVITEC

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 10 UA, 20 UA

Дозировка:

Сметана 1,0-4,0 UA/100 л молока,

ферментированные продукты 1,5-3,0 UA/100 л молока,

мягкий сыр 1,75-5,0 UA/100 л молока,

свежий сыр 1,25-5,0 UA/100 л молока.

Состав

Lactococcus lactis subsp lactis,

Streptococcus thermophilus

Применение

BIOVITEC — французская компания, специализирующаяся на ингредиентах для молокоперерабатывающих предприятий. Весь ассортимент изготавливается из качественного сырья, проходит многоуровневую проверку и соответствует строгим европейским нормативам.

Для производства кисломолочных продуктов рекомендуем обратить внимание на PRODALACT MLS 77. Закваска состоит из специально отобранных штаммов Lactococcus lactis ssp. lactis и Streptococcus thermophilus, которые способствуют активному образованию экзополисахаридов.

 

Характеристики молочнокислых бактерий:

  • Используются при производстве сметаны, ряженки, сметанного продукта, всевозможных сыров.
  • Поставляются в лиофилизированной форме, предназначена для прямого внесения в молоко.
  • Позволяет в сжатые сроки придать сливочный вкус, короткую текстуру и высокую вязкость.
  • Можно использовать для получения мягких ферментированных продуктов (типа «Дахи» и йогуртов).
  • Дозировка (в юнитах на 100 литров молока):

Сметана 1,0-4,0,

Ферментированные изделия 1,5-3,0,

Мягкий сыр 1,75-5,0,

Свежий сыр 1,25-5,0.

  • Ротационная культура PRODALACT MLS 76.
  • Температурный режим, рекомендованный производителем, от +4℃±2℃ (до 8 месяцев хранения), до -18℃ (до 18 месяцев).
  • Заквасочная культура обладает всеми необходимыми сертификатами качества.

Prodservis гарантирует каждому клиенту помощь в выборе подходящего вашему предприятию товара и полную информационную поддержку.