PRODALACT MLS 76 — закваска для сметаны, ферментированных продуктов

Применение

Закваска PRODALACT MLS 76 представляет собой гомоферментативную смесь мезофильных культур, а также термофильного стрептококка в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко. Активно применяется современными предприятиями, занимающимися производством кисломолочной продукции. С помощью данных молочнокислых бактерий можно изготавливать сметану, мягкие и свежие сыры, ряженку.

 PRODALACT MLS 76:

• Позволяет придать высокую вязкость и короткую текстуру, характерный сливочный вкус.
• Состоит из специально отобранных штаммов Lactococcus lactis ssp. lactis и Streptococcus thermophilus, которые способствуют появлению EPS.
• Дозировка (UA, на 100 л молока):

Сметана 1,0-4,0

Ферментированные продукты 1,5-3,0

Мягкий сыр 1,75-5,0

Свежий сыр 1,25-5,0

• Можно использовать при изготовлении мягких ферментированных продуктов, включая «Дахи» и разные виды йогурта.
• Гарантирует 100% результат сквашивания при соблюдении санитарных норм и инструкций.
• Изготавливается известной французской компанией BIOVITEC.
• Поставляется в пакетах 10 UA и 20 UA.
• Для хранения производитель рекомендует придерживаться температурного режима в пределах -18℃ (не более 18 месяцев).
• Паспорта безопасности и сертификат доступны по запросу.

При необходимости каждый клиент получит исчерпывающую консультацию и технологическую поддержку. Мы всегда готовы помочь вам быть еще лучше!