Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

PRODALACT FL 01 — заквасочная культура для сметаны и кисломолочных продуктов

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Гомоферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко.

Применение

Закваска PRODALACT FL 01 от BIOVITEC является незаменимым помощником для молокоперерабатывающих предприятий. Богатый состав культуры помогает воссоздать в конечном продукте кисломолочный вкус и аромат, знакомый нам с детства.

Молочнокислые бактерии активно используются для изготовления (норма на 100 л молока/сливок):

  • Сметаны, необходимо 2,0 — 5,0 UA.
  • Ферментированные продукты — 1,0 -8,0 UA.
  • Сыры:

Сливочный 2,0-8,0 UA,

Свежий — будет достаточно 1,0 — 4,0 UA,

Мягкий — 1,4-8,0 UA.

PRODALACT FL 01

  • Представлена в лиофилизированной форме для прямого внесения.
  • Придает бархатный вкус и аромат, нежную консистенцию.
  • Изготовлена во Франции компанией BIOVITEC.
  • Поставляется в герметичных пакетах по 10 UA и 20 UA.
  • Срок хранения в заводской упаковке при температуре -18℃ — полтора года, при +4℃±2℃ — 8 месяцев.

Каждому клиенту мы гарантируем качественное обслуживание и технологическое сопровождение в процессе отработки рецептур. Обращайтесь, будем рады ответить на все ваши вопросы!

Состав

Lactococcus lactis subsp lactis,

Lactococcus lactis subsp. сremoris,

Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis,

Leuconostoc ssp

Описание

Категория: Закваски для сметаны

Производитель: BIOVITEC

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 10 UA, 20 UA

Дозировка:

Сметана 2-5 u/100 л сливок,

ферментированные продукты 1,0-8,0 u/100 л молока,

мягкий сыр 1,4-8,0 u/100 л молока,

свежий сыр 1,0-4,0 u/100 л молока,

сливочные сыры 2,0-8,0 u/100 л молока