Описание
Категория: Фосфаты для инъекционных или маринованных видов мяса.
Производитель: PRAYON
Фасовка: Многослойные бумажные мешки 25 кг
Дозировка: 0,1-0,4%
рН – 9.5-10.1
Содержание P2O5: 56.0-58.0
Фосфат «CARFOSEL 999» («Карфозель 999») — триполифосфат натрия Е 451
Компания производитель: PRAYON, Бельгия
Тип: Пищевые фосфаты PRAYON для инъекционных или маринованных видов мяса
Состав
Триполифосфат натрия Е 451
Применение
Пищевой фосфат
«CARFOSEL 999»
представляет собой специальный продукт, который разработан для производства инъекционных или маринованных видов мяса. Благодаря уникальному составу, обеспечивается полное растворение в рассолах и прекрасное развитие цвета мясной продукции.
- Рекомендуется добавлять в количестве от 0,1 до 0,4%.
- В состав входит триполифосфат натрия Е 451.
- Особенности продукта — мелкозернистый, рекомендован производителям функциональных смесей, имеет хорошую солеустойчивость.
- Фиксирует окраску, выступает в роли стабилизатора, антиоксиданта и эмульгатора.
Пищевые фосфаты для мяса и птицы — инъецированное и маринованное мясо и птица (ветчина, маринованное мясо и птица, замороженное мясо птицы и т. д.)). Сортировка по увеличению функциональности:
| CARFOSEL™ | Е номера | Функциональные свойства и применение |
| CARFOSEL™ 996 | E 451 | Гранулированный триполифосфат. Превосходная растворяемость, удобство применения, не комкуется. |
| CARFOSEL™ 999 | E 451 | Гранулированный. Рекомендуется производителям функциональных смесей. Поддерживает хорошую растворимость в составе любых смесей. Отличная совместимость с солью. |
| CARFOSEL™ 900/Genius | E 451, E 450 | Использование в сухом и гидратированном виде. Рекомендуется производителям функциональных смесей. |
| CARFOSEL™ 1000 i | E 451 | Высокая влагоудерживающая способность и увеличение плотности продукта |
| CARFOSEL™ B-940 | E 451, E 452 | Многофункциональный. Стабилизирует рассолы, формирует внешний вид и вкус готового продукта |
| CARFOSEL™ 950 i | E 451, E 450 | Преимущественное содержание солей натрия, позволяющих снизить количество фосфора в конечном продукте. |
Выпускается известной во всем мире компанией Prayon, полностью отвечает требованиям ISO 22000 и HACCP, обладает сертификатами Kosher и Halal.
Prodservis с радостью предоставляет бесплатные образцы и рекомендации по использованию.
Вы можете связаться с нашими опытными специалистами, которые помогут вам в выборе товара и ответят на все интересующие вопросы.
