Применение

Фосфат «CARFOSEL 700»

(пирофосфат тринатрий пищевой E 450ii)

специализированный, применяется при производстве измельченных изделий из мяса и птицы (реструктурированное и вяленое, копченые и полукопчёные колбасы), в мясных крокетах, фрикадельках, в кормах для животных. Позволяет придать требуемую вязкость, хорошую эмульгацию, а также обеспечивает высокую плотность и эластичность. Используется в качестве разрыхлителя, регулятора кислотности (pH = 7), стабилизатора, эмульгатора и влагоудерживающего компонента.

«Карфозель 700»:

• Может вноситься в виде рассола, эмульсии, а также в составе функциональных смесей.
• Сильная экстракция белков.
• Даёт естественный цвет, упругость.
• Максимальная уплотненность достигается уже после приготовления. Котлеты, наггетсы, вареные изделия, сосиски приобретают «кусаемость», улучшение «нарезаемости».
• За счет сыпучести удобно вносить в фарш.

Процесс изготовления строго контролируется на каждом этапе и соответствует ISO 22000. Продукция имеет сертификат Halal и Kosher.

В нашем ассортименте представлен большой перечень добавок для пищевой промышленности. Мы гарантируем вам быструю доставку, консультацию и полное технологическое сопровождение. Кроме того, можем отправить образцы товара для отработки рецептур абсолютно бесплатно.