Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Фосфат «CARFOSEL 700» («Карфозель 700») — пирофосфат тринатрий пищевой E 450ii.

Компания производитель: PRAYON, Бельгия

Тип: Пищевые фосфаты PRAYON для измельченных изделий из мяса и птицы.

Состав

Моногидропирофосфат Е 450 (ii).

Применение

Фосфат «CARFOSEL 700»

 

(пирофосфат тринатрий пищевой E 450ii)

 

специализированный, применяется при производстве измельченных изделий из мяса и птицы (реструктурированное и вяленое, копченые и полукопчёные колбасы), в мясных крокетах, фрикадельках, в кормах для животных. Позволяет придать требуемую вязкость, хорошую эмульгацию, а также обеспечивает высокую плотность и эластичность. Используется в качестве разрыхлителя, регулятора кислотности (pH = 7), стабилизатора, эмульгатора и влагоудерживающего компонента.

«Карфозель 700»:

  • Может вноситься в виде рассола, эмульсии, а также в составе функциональных смесей.
  • Сильная экстракция белков.
  • Даёт естественный цвет, упругость.
  • Максимальная уплотненность достигается уже после приготовления. Котлеты, наггетсы, вареные изделия, сосиски приобретают «кусаемость», улучшение «нарезаемости».
  • За счет сыпучести удобно вносить в фарш.

Процесс изготовления строго контролируется на каждом этапе и соответствует ISO 22000. Продукция имеет сертификат Halal и Kosher.

В нашем ассортименте представлен большой перечень добавок для пищевой промышленности. Мы гарантируем вам быструю доставку, консультацию и полное технологическое сопровождение. Кроме того, можем отправить образцы товара для отработки рецептур абсолютно бесплатно.

Описание

Категория:  Фосфаты для колбас

Производитель: PRAYON

Фасовка: Многослойные бумажные мешки 25 кг

Дозировка: 0,1-0,4%

рН – 6.7-7.3

содержание P2O5 57.0-59.0