Описание
Категория: Красители, консерванты, маскираторы ММО, декстроза
Производитель: VAN HEES
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Мешок 1 кг
Дозировка: 300 г на 100 кг сырья
Особенности: консервант увеличивающий сроки хранения, формирует и стабилизирует окраску, является бактериостатиком.
Состав
регулятор кислотности: Е262 ацетат натрия,
Е331 цитрат натрия,
соль: 40%,
декстроза,
консерванты: E 218 пара-гидроксибензоат метила,
антиоксидант: E 315 ериторбиновая кислота, Е 316 ериторбат натрия.
Применение
Консервант Prodamix «Лактофриш»
— важная часть современной пищевой промышленности. Он применяется при изготовлении широкого перечня товаров, позволяет продлить срок их годности, сформировать и обеспечить более устойчивый окрас различных мясных изделий.
Особенности «LACTOFRISCH»:
- Используется для обработки свежего мяса, колбас и деликатесов, замороженных и охлажденных мясных полуфабрикатов, а также с рыбы и морепродуктов.
- Для предотвращения развития патогенной микрофлоры работает как бактериостатик, замедляет окислительные процессы, усиливает влагоудерживающие способности белков.
- Благодаря отсутствию сторонних запахов и вкусов не оказывает влияния на органолептику готового продукта.
- Рекомендуемая дозировка составляет 300 грамм на 100 кг сырья.
- Носителем является соль (40%) — этот нужно учитывать при разработке рецептур, что бы предотвратить пересол.
Весь ассортимент, представленный в нашем каталоге, обладает необходимыми сертификатами качества. Можем предоставить образцы продукции для ознакомления, а также полное технологическое сопровождение в случае необходимости.