Применение

Консервант Prodamix «Лактофриш»

— важная часть современной пищевой промышленности. Он применяется при изготовлении широкого перечня товаров, позволяет продлить срок их годности, сформировать и обеспечить более устойчивый окрас различных мясных изделий.

Особенности «LACTOFRISCH»:

1. Используется для обработки свежего мяса, колбас и деликатесов, замороженных и охлажденных мясных полуфабрикатов, а также с рыбы и морепродуктов.
2. Для предотвращения развития патогенной микрофлоры работает как бактериостатик, замедляет окислительные процессы, усиливает влагоудерживающие способности белков.
3. Благодаря отсутствию сторонних запахов и вкусов не оказывает влияния на органолептику готового продукта.
4. Рекомендуемая дозировка составляет 300 грамм на 100 кг сырья.
5. Носителем является соль (40%) — этот нужно учитывать при разработке рецептур, что бы предотвратить пересол.

Весь ассортимент, представленный в нашем каталоге, обладает необходимыми сертификатами качества. Можем предоставить образцы продукции для ознакомления, а также полное технологическое сопровождение в случае необходимости.