Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)
Тип: фосфаты
Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)
Тип: фосфаты
Применение: фосфатная соль имеет очень хорошие свойства ионного обмена вместе с сильной кремовой реакцией. подходит для сырья с низкими кремовыми характеристиками
Дозировка, %: 1,0-2,0
Содержание Р2О5, %: 65,4-67,4
рН 1% раств.: 6,7-7,3
Сдвиг рН: -0,1/-0,2
полифосфат натрия Е 452, ортофосфат натрия Е 339
Фосфатная соль имеет очень хорошие свойства ионного обмена вместе с сильной кремовой реакцией. подходит для сырья с низкими кремовыми характеристиками. Благодаря своему влиянию на рН, она идеально подходит для производства ломтевого сыры на основе сырья с низким значением рН.
