Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Фосфат KASOMEL А 2280

Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)

Тип: соли-плавители, цитраты

Применение

Эта соль разработана для производства сыров, которые намазываются. Это хорошо сбалансированная смесь цитрата и фосфатов с нейтральным рН для использования в рецептурах с молочными белками.

Состав

полифосфат натрия Е 452, цитрат натрия  Е331, пирофосфат натрия  Е450, ортофосфат натрия  Е 339

Описание

Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)

Тип: смесь фосфатов и цитратов

Применение: цитратная эмульгирующая соль со слабой способностью к ионному обмену и кремовой реакцией

Дозировка, %: 1,0-2,0

Содержание Р2О5, %: 53,6-55,8

рН 1% раств.: 7,7-8,3

Сдвиг рН: 0,0/+0,1

Характеристики: эта соль разработана для производства сыров, которые намазываются. Это хорошо сбалансированная смесь цитрата и фосфатов с нейтральным рН для использования в рецептурах с молочными белками.