Описание
Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)
Тип: стабилизаторы и каррагинаны для сгущеного молока
Применение: кислая буферная соль
Дозировка, %: 0,03-0,1
Содержание Р2О5, %: 53,6-55,8
рН 1% раств.: 9,0-9,6
Сдвиг рН: 0,1/+0,2
Характеристики: данная соль может выступать корректором уровня pH в молоке. Имеет следующие свойства: уменьшает коагуляцию белка во время термической обработки и при хранении УВТ молока, улучшает показатель алкогольной пробы молока.
