Описание
Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)
Тип: фосфаты
Применение: благодаря особому влиянию на вязкость сыра перед розливом и после приготовления эта соль идеально подходит для производства пастообразных сыров и имеет тендецию к увеличению рН готового продукта
Дозировка, %: 0,03-0,1
Содержание Р2О5, %: 53,6-55,8
рН 1% раств.: 9,0-9,6
Сдвиг рН: 0,1/+0,2
Характеристики: —
