Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Фосфат KASOMEL 2185

Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)

Тип: соли-плавители, цитраты

Применение

Для плавленых сыров с высокой способностью к переплавке (пицца, жраренные сэндвичи и т.д.).

Состав

цитрат натрия Е 331, ортофосфат натрия  Е 339, полифосфат натрия  Е 452

Описание

Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)

Тип: смесь фосфатов и цитратов

Применение: цитратная эмульгирующая соль со слабой способностью к ионному обмену и кремовой реакцией

Дозировка, %: 1,0-2,0

Содержание Р2О5, %: 10,0-10,8

рН 1% раств.: 8,2-8,8

Сдвиг рН: 0,4/+0,5

Характеристики: для плавленых сыров с высокой способностью к переплавке (пицца, жраренные сэндвичи и т.д.)