Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Фосфат KASOMEL 1180

Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)

Тип: соли-плавители, цитраты

Описание

Компания производитель: Prayon Бельгия (ТМ Carfosel, TM Kasomel)

Тип: соли-плавители, цитраты

Применение: цитратная эмульгирующая соль со слабой способностью к ионному обмену и кремовой реакцией

Дозировка, %: 0,5-1,0

Содержание Р2О5, %: —

рН 1% раств.: 7,5-9,0

Сдвиг рН: —

Характеристики: цитратная эмульгирующая соль со слабой способностью к ионному обмену и кремовой реакцией. Используется для производства нарезных и пастообразных плавленых сыров. Цитраты используют только в смеси с фосфатными солями, т.к. вызывает эффект «мраморности» в готовом продукте

Состав

цитрат натрия Е 331

Применение

Цитратная эмульгирующая соль со слабой способностью к ионному обмену и кремовой реакцией. Используется для производства нарезных и пастообразных плавленых сыров. Цитраты используют только в смеси с фосфатными солями, т.к. вызывает эффект «мраморности» в готовом продукте.