Описание
Категория: Стабилизационные системы, каррагинаны, эмульгаторы
Производитель: NOVEIS
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Мешок 25 кг
Дозировка: От 0,2 до 0,4%
Стабилизатор Prodamul SW-366 — каррагенан Е407А полуочищенный для мясной и молочной промышленности.
Компания производитель: NOVEIS, ФРАНЦИЯ
Тип: Стабилизационные системы и эмульгаторы
Состав
Каррагинан Е 407А;
хлорид калия Е 508.
Применение
В современной пищевой промышленности применяется широкий выбор различных добавок и стабилизационных систем, улучшающих свойства готовых продуктов. Среди них особое внимание следует уделить Prodamul SW-366 (каррагинан Е407А).
Добавка используется при изготовлении плавленых сыров, сгущенного молока, колбасных, мясных и кондитерских изделий, а также фруктовых наполнителей, топпингов, соусов.
Стабилизационная система для мясной и молочной промышленности:
- Производится из красных морских водорослей eucheuma, что гарантирует растительное происхождение.
- Характеризуется очень сильной влагоудерживающей и влагосвязывающей способностью.
- Дает возможность добиться исключения синерезиса (отделения влаги) при производстве продукции.
- Позволяет сформировать достаточно плотный, а также стойкий гель.
- Полученные с его помощью продукты отлично себя показывают во время нарезки.
- Изготавливается брендом NOVEIS на территории Франции.
- Благодаря высокой степени очистки, каррагинан выгодно выделяется среди азиатских аналогов и не имеет посторонних запахов и вкусов.
- Уровень гидратации Е 407А — 1:80.
- Сила геля: > 600 г/см2 .
- Рекомендуемая дозировка в пределах 0,2-0,4%.
Мы предлагаем только сертифицированные товары, прошедшие строгий контроль качества от проверенных временем производителей. Нужна дополнительная консультация? Наш менеджер смогут ответить на любые ваши вопросы.
