Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

INGRESAN F-79/UA

Компания производитель: —

Тип: стабилизаторы и каррагинаны для плавленых сыров

Описание

Компания производитель: —

Тип: стабилизаторы и каррагинаны для плавленых сыров

Применение: сыры плавленые

Фасовка, кг: —

Дозировка, %: 0,1-1,0

Характеристики: функциональная система для стабилизации эмульгированных и гелеобразных продуктов. Повышает вязкость, образовывает плотный и эластичный гель, исключает возможность синерезиса, стабилизирует консистенцию. Смесь камедей ксантана и рожкового дерева, способствует геоеобразованию продуктов. При комбинации с другими стабилизационными системами проявляется эффект синергизма (взаимного усиления), что рекомендуется использовать в рецептурах продуктов с повышенным содержанием влаги в готовом продукте, с пониженным содержанием молочных компонентов.

Состав

ксантановая камедь Е 415, камедь рожкового дерева Е410, стандартизирующая добавка: декстроза

Применение

Сыры плавленые