Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

INGRESAN D-82/ B PLUS

Описание

Компания производитель:

Дозировка: 0.2-0.4%

Применение: шоколадное молоко и разные виды растительного молока.

Свойства: стабилизационная система, обеспечивающая стабильность эмульсии, повышает вязкость продукта, фиксирует пену благодаря наличию моно- и диглицеридов жирных кислот. Обеспечивает стабильную консистенцию, взвешенность смеси. Геллановая камедь, входящая в состав стабилизатора, является продуктом, который получают в процессе ферментации легкодоступного углеводного сырья. Геллановая камедь используется как структурообразующий и желирующий агент, в комбинации с другими гидроколлоидами, входязими в состав стабилизационной системы проявляется эффект синергизм (взаимного усиления). Особенность данной стабилизационной системы — применение в рецептурах напитков с нейтральным уровнем pH.

Состав

Моно- и диглицериды жирных кислот Е 471, геллановая камедь Е 418, каррагенан Е407, гуаровая камедь Е 412.

Область применения

Шоколадное молоко и разные виды растительного молока.