Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Фосфат «CARFOSEL 991» («Карфозель 991») — триполифосфат натрия Е 451.

Компания производитель: PRAYON, Бельгия

Тип: Пищевые фосфаты PRAYON — триполифосфат натрия Е 451.

Состав

Триполифосфат натрия Е 451.

Применение

Фосфат «CARFOSEL 991»

(натрий триполифосфат пищевой E 451)

 

Используется при производстве инъекционного либо маринованного мяса, различных молочных продуктов (молоко UHT).

  • Фосфаты взаимодействуют уникальным образом, связывая жидкость с белками в значительной степени повышая плотность готовой продукции. Обработанное с их помощью сырье полностью сохраняют свой привлекательный вид, цвет и даже текстуру (становятся более сочными и нежными).
  • Минимальная дозировка составляет всего 0,1-0,4%.
  • Размер частиц фосфата обеспечивает легкое растворение в рассолах, их стабильность, а также отличный цвет мяса (фиксация окраски) в результате использования.
  • Способствует эмульгированию жира.
  • Стабилизатор, антиоксидант, регулятора кислотности.
  • Благодаря сильным влагоудерживающим способностям помогает снизить до минимума потери при термообработке и дефростации, улучшает консистенцию.

E451 производится известной компанией Prayon, ее мощностя отвечают требованиям ISO 22000 и HACCP, а ассортимент имеет сертификат Halal и Kosher.

Каждый клиент «Продсервис» может рассчитывать на бесплатные образцы товара, полное технологическое сопровождение, а также максимально быструю доставку.

Описание

Категория: Фосфаты для инъекционного и маринованного мяса, молоко UHT

Производитель: PRAYON

Фасовка: Многослойные бумажные мешки 25 кг

Дозировка: 0,1-0,4%

рН – 9.5-10.1

содержание P2O5 56.0-58.0