Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Фосфат «CARFOSEL 950i» («Карфозель 950i») — Триполифосфат натрия Е 451 и пирофосфат натрия Е 450.

Компания производитель: PRAYON, Бельгия

Тип: Пищевые фосфаты PRAYON инъекционных / маринованных мясных или рыбных изделий.

Состав

Триполифосфат натрия Е 451,

пирофосфат натрия Е 450

Применение

Фосфат для инъекций

«Carfosel 950i»

 

смесь, предназначенная для разработки любого вида инъекционных / маринованных мясных или рыбных изделий.

  • обладает превосходными характеристиками в отношении скорости растворения. В различных условиях рассола растворяется в два раза быстрее, чем лучший STPP.
  • Ph составляет около 9,9 — 10,1, что является наилучшим рН для связывания воды, как следствие, увеличение способности мяса ее удерживать.
  • содержит триполифосфаты (E451), но также и дифосфаты (E450), которые обеспечивают оптимальную экстракцию растворимых в соли белков и, следовательно, улучшенную текстуру ветчины и очень хорошую нарезаемость.
  • присутствие ионов натрия в сохраняет сыпучесть фосфата, а калий снижает его содержание в конечном продукте.

Пищевые фосфаты для мяса и птицы

инъецированное и маринованное мясо и птица (ветчина, маринованное мясо и птица, замороженное мясо птицы и т. д.)). Сортировка по увеличению функциональности:

CARFOSEL™ Е номера Функциональные свойства и применение
CARFOSEL™ 996 E 451 Гранулированный триполифосфат. Превосходная растворяемость, удобство применения, не комкуется.
CARFOSEL™ 999 E 451 Гранулированный. Рекомендуется производителям функциональных смесей. Поддерживает хорошую растворимость в составе любых смесей. Отличная совместимость с солью.
CARFOSEL™ 900/Genius E 451, E 450 Использование в сухом и гидратированном виде. Рекомендуется производителям функциональных смесей.
CARFOSEL™ 1000 i E 451 Высокая влагоудерживающая способность и увеличение плотности продукта
CARFOSEL™ B-940 E 451, E 452 Многофункциональный. Стабилизирует рассолы, формирует внешний вид и вкус готового продукта
CARFOSEL™ 950 i E 451, E 450 Преимущественное содержание солей натрия, позволяющих снизить количество фосфора в конечном продукте.

Изготавливается продукт ведущим производителем пищевых добавок и очищенной фосфорной кислоты — брендом Prayon, под строгим контролем качества (HACCP и ISO 22000). Продукция сертифицирована кошерно и халяль.

Мы предлагаем своим клиентам импортные добавки высочайшего европейского качества. Каждый продукт, представленный в нашем ассортименте, сертифицирован и безопасен для использования. Для отработки компания предоставляет бесплатные образцы. Также мы всегда готовы ответить на интересующие Вас вопросы.

Описание

Категория:  Фосфаты для инъекционных / маринованных мясных или рыбных изделий

Производитель: PRAYON

Фасовка: Многослойные бумажные мешки 25 кг

Дозировка: 0,1-0,4%

рН – 9.9-10,1

содержание P2O5 50.0

Особенности: пониженное содержание натрия в готовом продукте