Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX MTRA 2,3,4 — закваска для белых сыров и творога, Чеддер

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Гетероферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка

Состав

Lactococcus lactis subsp lactis,

Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis,

Streptococcus thermophilus

Рекомендации по применению

Заквасочные культуры применяются для производства широкого перечня молочных и кисломолочных продуктов. Рекомендуем остановить выбор на серии DI-PROX MTRA (2, 3, 4) — гетероферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка в лиофилизированной форме для непосредственного внесения в молоко. Она нашла свое применение на отечественных и зарубежных предприятиях молокоперерабатывающей отрасли.

Отличительные особенности закваски:

  • Востребована при изготовлении белых сыров, творога и сырных продуктов, «Чеддера» с усиленным вкусообразованием, а также сыров, формируемых из пласта или насыпью.
  • DI-PROX MTRA используется, если необходимо быстрое кислотообразование и от среднего до низкого газообразование.
  • Рекомендуемая дозировка заквасочной культуры — 2-3 UA на 100 л молока.
  • Хранить данный товар следует при температуре -18С (2 года) либо при +4С (12 месяцев).
  • Производится компанией BIOPROX (регистрационный сертификат FDA).
  • Можно применять закваску DI-PROX MTRA при безглютеновой и вегетарианской диете.

Нужна консультация? Менеджер всегда готов ответить на любые ваши вопросы.

Описание

Категория: Закваски для сыров и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 50 UA, 100 UA

Дозировка: Для всех видов сыров 2-3 UA/ 100л молока