Описание
Категория: Закваски для сыров и творога
Производитель: BIOPROX
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Пакет 50 UA
Дозировка:
для всех видов сыров 2-3 UA/ 100 л молока,
для творога 2-3 UA/ 100 л молока.
DI-PROX MT 404/ MT 406 — закваска для изготовления творога, свежих сыров, сыров, формируемые насыпью.
Страна производитель: BIOPROX, Франция
Тип: Гетероферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка
Состав
Lactococcus lactis subsp lactis,
Lactococcus lactis subsp. сremoris,
Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis,
Streptococcus thermophilus
Рекомендации по применению
DI-PROX MT 404 и DI-PROX MT 406 — представляют собой гетероферментативную смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка. Лиофилизированная форма дает возможность вносить закваску непосредственно в емкость с молоком.
Молочнокислые бактерии:
- Используются при изготовлении творога, свежих сыров, а также сыров, формируемые насыпью.
- Позволяют снизить ощущение кислинки во вкусе, при этом придать готовым продуктам мягкий сливочный аромат.
- Характерная особенность — высокая фагорезистентность.
- Ускоренный старт снижает время процесса ферментации.
- Заквасочные культуры обладают низким пост-окислением в период охлаждения и хранения.
- Фасовка 50 UA.
- Производится брендом BIOPROX (Франция).
- Возможна к употреблению при безглютеновой и вегетарианской диете.
Компания «Продсервис» более 20 лет на рынке пищевых технологий. Опыт наших сотрудников помог большому количеству наших клиентов усовершенствовать их рецептуру и выйти на новый уровень производства.
Каждый покупатель может рассчитывать на индивидуальную консультацию. При необходимости менеджер подробно расскажет о всех нюансах продукции и даст рекомендации по её применению.
