Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX MT 404/ MT 406 — закваска для изготовления творога, свежих сыров, сыров, формируемые насыпью.

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Гетероферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка

Рекомендации по применению

DI-PROX MT 404 и DI-PROX MT 406 — представляют собой гетероферментативную смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка. Лиофилизированная форма дает возможность вносить закваску непосредственно в емкость с молоком.

Молочнокислые бактерии:

  • Используются при изготовлении творога, свежих сыров, а также сыров, формируемые насыпью.
  • Позволяют снизить ощущение кислинки во вкусе, при этом придать готовым продуктам мягкий сливочный аромат.
  • Характерная особенность — высокая фагорезистентность.
  • Ускоренный старт снижает время процесса ферментации.
  • Заквасочные культуры обладают низким пост-окислением в период охлаждения и хранения.
  • Фасовка 50 UA.
  • Производится брендом BIOPROX (Франция).
  • Возможна к употреблению при безглютеновой и вегетарианской диете.

Компания «Продсервис» более 20 лет на рынке пищевых технологий. Опыт наших сотрудников помог большому количеству наших клиентов усовершенствовать их рецептуру и выйти на новый уровень производства.

Каждый покупатель может рассчитывать на индивидуальную консультацию. При необходимости менеджер подробно расскажет о всех нюансах продукции и даст рекомендации по её применению.

Состав

Lactococcus lactis subsp lactis,

Lactococcus lactis subsp. сremoris,

Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis,

Streptococcus thermophilus

Описание

Категория: Закваски для сыров и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 50 UA

Дозировка: 

для всех видов сыров 2-3 UA/ 100 л молока,

для творога 2-3 UA/ 100 л молока.