Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX MT 403/405 — закваска для творога, сыров, формируемых насыпью, свежих сыров.

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Гетероферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка

Описание

Категория: Закваски для сыров и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 50 UA

Дозировка:

для всех видов сыров 2-3 UA/ 100л молока,

для творога 2-3 UA/ 100л молока

 

Состав

Lactococcus lactis subsp lactis,

Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis,

Streptococcus thermophilus

Рекомендации по применению

Подбираете для своего производства подходящую закваску? В таком случае рекомендуем остановить внимание на DI-PROX MT 403 и DI-PROX MT 405. Предлагаемые заквасочные культуры подходят для приготовления широкого перечня продуктов. Они представляют собой смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка.

Важные особенности товара:

  • Заквасочная культура поставляется в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко.
  • Сфера применение — изготовление творога, сыров, формируемых насыпью, а также свежих сыров для придания сливочного вкуса и аромата.
  • Новое поколение штаммов, обладают высокой фагорезистентностью.
  • Характеризуется оптимизированным процессом сквашивания и достаточно быстрым стартом.
  • Отличается низким пост-окислением в период охлаждения и хранения.
  • Рекомендуемая дозировка для всех видов сыров и творога — 2-3 UA на 100 литров молока.

Соответствие всем европейским стандартам качества (IDF) и наличием сертификатов обеспечивает известная французская компания-производитель BIOPROX.

Каждый клиент Prodservis может рассчитывать на индивидуальную консультацию и технологическое сопровождение.