Описание
Категория: Закваски для сыров и творога
Производитель: BIOPROX
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Пакет 50 UA
Дозировка:
для всех видов сыров 2-3 UA/ 100л молока,
для творога 2-3 UA/ 100л молока
DI-PROX MT 403/405 — закваска для творога, сыров, формируемых насыпью, свежих сыров.
Страна производитель: BIOPROX, Франция
Тип: Гетероферментативная смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка
Состав
Lactococcus lactis subsp lactis,
Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis,
Streptococcus thermophilus
Рекомендации по применению
Подбираете для своего производства подходящую закваску? В таком случае рекомендуем остановить внимание на DI-PROX MT 403 и DI-PROX MT 405. Предлагаемые заквасочные культуры подходят для приготовления широкого перечня продуктов. Они представляют собой смесь мезофильных культур и термофильного стрептококка.
Важные особенности товара:
- Заквасочная культура поставляется в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко.
- Сфера применение — изготовление творога, сыров, формируемых насыпью, а также свежих сыров для придания сливочного вкуса и аромата.
- Новое поколение штаммов, обладают высокой фагорезистентностью.
- Характеризуется оптимизированным процессом сквашивания и достаточно быстрым стартом.
- Отличается низким пост-окислением в период охлаждения и хранения.
- Рекомендуемая дозировка для всех видов сыров и творога — 2-3 UA на 100 литров молока.
Соответствие всем европейским стандартам качества (IDF) и наличием сертификатов обеспечивает известная французская компания-производитель BIOPROX.
Каждый клиент Prodservis может рассчитывать на индивидуальную консультацию и технологическое сопровождение.
