Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX М 272 -закваска для творога, крем-сыра, свежих и сыров с низкой температурой второго нагревания.

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Мезофильная гетероферментативная D-культура

Рекомендации по применению

Лиофилизированная форма закваски DI-PROX M 272 разработана для непосредственного внесения в молоко. Смесь мезофильных гетероферментативных культур (D-культуры) придает нежный сливочный вкус и аромат. Широко используется при производстве творога, крем-сыра, свежих и  сыров с низкой температурой второго нагревания.

Особенность DI-PROX M 272:

  • Рекомендуется использовать 2-6 UA на 100 литров молока (UA — единица активности заквасочной культуры).
  • Имеет среднюю протеолитическую способность.
  • Низкий уровень газообразования способствует образованию рисунка в сыре с умеренным размером и количеством глазков.
  • Фасовка 50 и 100 UA.
  • Оптимальные условия хранения 24 месяцев (при -18 градусов) или 12 месяцев (при +4°C).
  • Подходит для безглютеновой и вегетарианской диеты.
  • Заквасочная культура DI-PROX M 272 от компании BIOPROX (Франция) прошла многоуровневый контроль качества, получила все необходимые сертификаты, в том числе Halal и Kosher.

Prodservis гарантирует высокий уровень предлагаемой продукции, полное технологическое сопровождение в случае необходимости, а также бесплатные образцы для ознакомления.

Состав

Lactococcus lactis subsp lactis,

Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis

Описание

Категория: Закваски для сыра и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

 Фасовка: Пакет 50 UA, 100 UA

Дозировка: 2-6 UA/ 100л молока

Особенности: нежный аромат, среднее газообразование