Описание
Категория: Закваски для сыра и творога
Производитель: BIOPROX
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Пакет 50 UA, 100 UA
Дозировка: 2-5 UA/ 100л молока
Особенности: нежный аромат, среднее газообразование
DI-PROX М 270 — заквасочная культура для сыров, творога, крем-сыра
Страна производитель: BIOPROX, Франция
Тип: Мезофильная гетероферментативная D-культура
Состав
Lactococcus lactis subsp lactis,
Lactococcus lactis subsp. сremoris,
Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis
Рекомендации по применению
Предприятие BIOPROX выпускает закваски для производства кисломолочных продуктов. Вся продукция отличается высоким качеством, изготавливается в соответствие со строгими европейскими стандартами, имеет регистрационный сертификат FDA.
Среди всего ассортимента выделяется DI-PROX M 270. Данная заквасочная культура подойдет для приготовления широкого перечня продуктов. Представляет собой смесь мезофильных гетероферментативных культур для прямого внесения в молоко. Можно использовать для приготовления свежих сыров, творога и крем-сыра, для производства сыров с низкой температурой второго нагревания.
Особенности DI-PROX M 270:
- Культура характеризуется средней протеолитической способностью.
- Получаемые с её помощью сыры имеют нежный сливочный вкус и аромат.
- Отличается низким уровнем газообразования, благодаря чему способствует формированию в сыре рисунка с умеренным размером и количеством глазков.
- Рекомендуемая производителем дозировка — 2-5 UA на каждые 100 л молока.
О чем также следует знать?
- Фасовка 50 UA и 100 UA.
- Хранить следует в оригинальной упаковке при температуре +4℃ (1 год) или -18℃ (2 года).
Гарантируем каждому клиенту высокое качество предлагаемой продукции и оперативные сроки доставки! Наши специалисты всегда готовы помочь и ответить на все ваши вопросы.
