Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX М 235 — заквасочная культура для сыров и творога

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Мезофильная гетероферментативная DL-культура

Описание

Категория: Закваски для сыра и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 50 UA, 100 UA

Дозировка:

для свежих cыров, творога, твердых сыров 2-3 UA/ 100л молока,

для мягких сыров 2-6 UA/ 100л молока

Особенности: свежий аромат

Состав

 Lactococcus lactis subsp lactis,

Lactococcus lactis subsp. сremoris,

Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis,

Leuconostoc mesenteroïdes ssp mesenteroides

Рекомендации по применению

Компания Prodservis предлагает пищевые ингредиенты европейского качества (стандарты BIOPROX) по максимально выгодным ценам. Для наших клиентов доступны оригинальные товары от известных торговых марок, которые имеют соответствующие сертификаты. Весь ассортимент в обязательном порядке проходит многоступенчатый контроль качества. DI-PROX M 235 — не исключение! Закваска подойдет для приготовления широкого перечня изделий.

Заквасочная культура:

  • Используется для производства
  1. Творога на автоматизированных линиях, кислотно-сычужным способом (2-3 UA/ 100л молока);
  2. Сыров, включая твердые, полутвердые и мягкие (2-6 UA/ 100л молока).
  • Комплекс мезофильных гетероферментативных культур адаптирован для прямого внесения в молоко.
  • Молочнокислые бактерии необходимы для придания ярко выраженного сливочного аромата.
  • Характеризуется стабильностью в течение длительного времени.
  • Важной отличительной особенностью данной заквасочной культуры является её высокая фагорезистентность.
  • Срок хранения продукта в заводской упаковке 2 года (при температуре -18℃) или 12 месяцев (при +4℃).

Закваска DI-PROX M 235 — отличное решение для нужд вашего предприятия!  Наши специалисты всегда готовы помочь и предоставить технологическое сопровождение.