Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX М 233 — закваска для сыров и творога

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Мезофильная гетероферментативная D-культура

Описание

Категория: Закваски для сыра и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 20 UA, 50 UA, 100 UA

Дозировка:

для свежих сыров 2-3 UA/ 100л молока,

для сметаны 3-6 UA/ 100л молока,

для производства мягких и твердых сыров 2-6 UA/100л молока

Особенности: нежный аромат, среднее газообразование

Состав

Lactococcus lactis subsp lactis,

Lactococcus lactis subsp. сremoris,

Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis

Рекомендации по применению

Ваше предприятие занимается выпуском кисломолочных продуктов? В таком случае непременно потребуется соответствующая закваска. Особого внимания заслуживает DI-PROX M 233. Она отличается универсальностью в использовании и длительным сроком хранения.

Основные особенности DI-PROX M 233

  • Молочнокислые бактерии используются при производстве сметаны, свежих, а также твердых, мягких и полутвердых сыров, для придания им сливочного нежного аромата.
  • Лиофилизированная форма смеси мезофильных гетероферментативных культур укорачивает производственный процесс за счет прямого внесения в молоко (не требует предварительной подготовки).
  • Характеризуется сильной протеолитической способностью.
  • Дозировка (на 100л молока):

для свежих сыров 2-3 UA,

для сметаны 3-6 UA,

для производства мягких и твердых сыров 2-6 UA.

UA — единица активности заквасочной культуры.

  • Хранить можно при температуре +4℃ 1 год или 2 года при -18℃.
  • Изготавливается на территории Франции компанией BIOPROX в соответствии со стандартами качества IDF, имеет сертификаты Halal и Kosher.

Наши менеджеры всегда готовы ответить на любые ваши вопросы. При необходимости можем обеспечить полное технологическое сопровождение и бесплатные образцы продукции для отработки рецептур.