DI-PROX М 233 — закваска для сыров и творога

Рекомендации по применению

Ваше предприятие занимается выпуском кисломолочных продуктов? В таком случае непременно потребуется соответствующая закваска. Особого внимания заслуживает DI-PROX M 233. Она отличается универсальностью в использовании и длительным сроком хранения.

Основные особенности DI-PROX M 233

• Молочнокислые бактерии используются при производстве сметаны, свежих, а также твердых, мягких и полутвердых сыров, для придания им сливочного нежного аромата.
• Лиофилизированная форма смеси мезофильных гетероферментативных культур укорачивает производственный процесс за счет прямого внесения в молоко (не требует предварительной подготовки).
• Характеризуется сильной протеолитической способностью.
• Дозировка (на 100л молока):

для свежих сыров 2-3 UA,

для сметаны 3-6 UA,

для производства мягких и твердых сыров 2-6 UA.

UA — единица активности заквасочной культуры.

• Хранить можно при температуре +4℃ 1 год или 2 года при -18℃.
• Изготавливается на территории Франции компанией BIOPROX в соответствии со стандартами качества IDF, имеет сертификаты Halal и Kosher.

Наши менеджеры всегда готовы ответить на любые ваши вопросы. При необходимости можем обеспечить полное технологическое сопровождение и бесплатные образцы продукции для отработки рецептур.