Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX М 231 — закваска для сыров и творога

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Мезофильные гетероферментативные культур (DL-культуры, лиофилизированная форма, прямое внесение в молоко).

Описание

Категория: Закваски для сыра и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 20 UA, 50 UA, 100 UA

Дозировка: 2-6 UA/ 100л молока

Особенности: свежий насыщенный кисломолочный аромат

Состав

Lactococcus lactis subsp lactis,

Lactococcus lactis subsp. сremoris,

Lactococcus lactis subsp. lactis var diacetylactis,

Leuconostoc mesenteroïdes ssp. сremoris

Рекомендации по применению

Закваски — незаменимый компонент при производстве любых кисломолочных продуктов. Весь ассортимент Prodservis проходит многоуровневую проверку, отвечает действующим стандартам качества (ISO 22000:2005, 9001 и НАССР), имеет все необходимые сертификаты. Кроме этого, для наших клиентов доступна консультативная поддержка и технологическое сопровождение.

DI-PROX M 231 представлена в лиофилизированной форме, что позволяет без предварительных манипуляций вносить ее непосредственно в молоко.

Смесь мезофильных гетероферментативных культур:

  • Можно использовать для приготовления свежих, мягких, полутвердых и твердых сыров, сметаны, а также творога на автоматизированных линиях кислотным способом,
  • Необходима при изготовлении продуктов, где нужен ярко выраженный сливочный аромат.
  • DI-PROX M 231 характеризуется средним уровнем газообразования.
  • Данная культура отличается высокой фагорезистентностью.
  • Стабильна на протяжении длительного периода времени.
  • Дозировка 2-6 UA/ 100л молока.
  • Доступно несколько вариантов поставки — 20, 50 и 100 UA.
  • Хранить необходимо в оригинальной упаковке от 12 месяцев (при +4℃.) до 24 месяца (при -18℃).

Наши специалисты готовы ответить на все интересующие вас вопросы и помочь вам сделать правильный выбор!