Описание
Категория: Закваски для сыра и творога
Производитель: BIOPROX
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Пакет 20 UA, 50 UA, 100 UA
Дозировка: 2-6 UA/ 100л молока
Особенности: свежий насыщенный кисломолочный аромат
DI-PROX М 231 — закваска для сыров и творога
Страна производитель: BIOPROX, Франция
Тип: Мезофильные гетероферментативные культур (DL-культуры, лиофилизированная форма, прямое внесение в молоко).
Состав
Lactococcus lactis subsp lactis,
Lactococcus lactis subsp. сremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis var diacetylactis,
Leuconostoc mesenteroïdes ssp. сremoris
Рекомендации по применению
Закваски — незаменимый компонент при производстве любых кисломолочных продуктов. Весь ассортимент Prodservis проходит многоуровневую проверку, отвечает действующим стандартам качества (ISO 22000:2005, 9001 и НАССР), имеет все необходимые сертификаты. Кроме этого, для наших клиентов доступна консультативная поддержка и технологическое сопровождение.
DI-PROX M 231 представлена в лиофилизированной форме, что позволяет без предварительных манипуляций вносить ее непосредственно в молоко.
Смесь мезофильных гетероферментативных культур:
- Можно использовать для приготовления свежих, мягких, полутвердых и твердых сыров, сметаны, а также творога на автоматизированных линиях кислотным способом,
- Необходима при изготовлении продуктов, где нужен ярко выраженный сливочный аромат.
- DI-PROX M 231 характеризуется средним уровнем газообразования.
- Данная культура отличается высокой фагорезистентностью.
- Стабильна на протяжении длительного периода времени.
- Дозировка 2-6 UA/ 100л молока.
- Доступно несколько вариантов поставки — 20, 50 и 100 UA.
- Хранить необходимо в оригинальной упаковке от 12 месяцев (при +4℃.) до 24 месяца (при -18℃).
Наши специалисты готовы ответить на все интересующие вас вопросы и помочь вам сделать правильный выбор!
