Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Фосфат CARFOSEL B 940

Компания производитель: —

Тип: фосфаты PRAYON

Применение

Многофункциональный. Стабилизирует рассол, сохраняет внешний вид и вкус готового продукта.

  • Рассол: хорошая растворимость и быстрое растворение, солеустойчивость и стабильность рассола, очень высокий общий выход. Идеально подходит для ветчины и всех инъекционных продуктов.
  • Эмульсия: хорошая растворимость и солеустойчивость. Дает отличные результаты при приготовлении мясного фарша и солонины.

рН – 9.0-10.0 содержание P2O5 56.5-59.5

 

Пищевые фосфаты для мяса и птицы — инъецированное и маринованное мясо и птица (ветчина, маринованное мясо и птица, замороженное мясо птицы и т. д.)). Сортировка по увеличению функциональности:

CARFOSEL™ Е номера Функциональные свойства и применение
CARFOSEL™ 996 E 451 Гранулированный триполифосфат. Превосходная растворяемость, удобство применения,

не комкуется.

CARFOSEL™ 999 E 451 Гранулированный. Рекомендуется производителям функциональных смесей. Поддерживает хорошую растворимость в составе любых смесей. Отличная совместимость с солью.
CARFOSEL™ 900/Genius E 451, E 450 Использование в сухом и гидратированном виде. Рекомендуется производителям функциональных смесей.
CARFOSEL™ 1000 i E 451 Высокая влагоудерживающая способность и увеличение плотности продукта
CARFOSEL™ B-940 E 451, E 452 Многофункциональный. Стабилизирует рассолы, формирует внешний вид и вкус готового продукта
CARFOSEL™ 950 i E 451, E 450 Преимущественное содержание солей натрия, позволяющих снизить количество фосфора в конечном продукте.

 

Состав

Триполифосфат натрия Е 451, полифосфат натрия Е 452.

Описание

Компания производитель: —

Дозировка: 0,1-0,4%

Тип: фосфаты PRAYON

Особенности: многофункциональный. Стабилизирует рассол, сохраняет внешний вид и вкус готового продукта