Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Пищевой фосфат «CARFOSEL 900» («Карфозель 900») PRAYON — для мясной и молочной промышленности.

Компания производитель: Prayon, Бельгия 

Тип: Пищевые фосфаты

Состав

Триполифосфат натрия Е 451;

пирофосфат Е 450

Применение

Пищевые фосфаты «CARFOSEL 900»

 

  • Является незаменимым ингредиентом для производства вареных, п/к, в/к колбасных изделий. Они впитывают влагу и помогают удерживать ее в продукте, благодаря чему получаем более нежную текстуру.
  • В эмульсиях позволяет довести вязкость фарша до средних показателей, придает достаточную твердость, добавляет его цвету насыщенности.
  • При инъектировании мясного сырья и ветчин способствует увеличению выхода до 20-30%.
  • В плавленых сырах и сгущенном молоке делает возможным равномерное плавление, а также формирует мягкое ощущение во рту.
  • Играют важную роль при создании функциональных смесей, кормов для домашних животных, консервов.

«Карфозель 900»:

  • представляет собой комбинацию триполифосфат натрия Е451 и пирофосфат Е450;
  • характеризуется отличной сыпучестью;
  • дает возможность в разы быстрее достигать требуемого уровня рН, регулирует его в пределах от 8,2 до 9,1;
  • параметры содержания P205 равны 56.0-58.5.
  • прекрасно растворяются даже в ледяной воде, нерастворимого остатка остается менее 0,1%;
  • рекомендуемая дозировка от 0,1 до 0,4%.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:  закладывается в сухом виде в куттер или мешалку на мясное сырье в начале фаршесоставления или в составе многокомпонентных рассолов.

 

 

Производится бельгийской компанией PRAYON, что гарантирует незыблемое качество поставляемой продукции.
Prodservis предлагает огромный ассортимент добавок и консультацию технологов при необходимости. Также для ознакомления или отработки рецептур высылаем образцы совершенно бесплатно. Все товары, представленные в нашем каталоге, сертифицированы и безопасны для употребления.

Описание

Категория: Фосфаты для мясной и молочной промышленности.

Производитель: PRAYON (ТМ Carfosel, TM Kasomel)

Страна-производитель: Бельгия

Фасовка: Многослойные бумажные мешки 25 кг

Дозировка: 0,1-0,4%

Содержание Р2О5, %: 56,0-58,0

Уровень рН 1% раств.: 8,2-9,2

Нерастворимый остаток менее 0,1%