Описание
Компания производитель: PRAYON
Дозировка: 0,1-0,4%
Тип: фосфаты PRAYON
Особенности: обеспечивает высокий выход и сильное развитие текстуры
Фосфат «CARFOSEL 885N» («Карфозель 885Н») —
Компания производитель: PRAYON
Тип: фосфаты PRAYON
Применение
Обеспечивает высокий выход и сильное развитие текстуры.
С полным перечнем фосфатов для эмульгированных продуктов из мяса и птицы (ланчен мит, паштеты, колбаски гриль, варёные колбасные изделия, куриные нагетсы, и т.д.) вы сможете ознакомится в таблице:
| CARFOSEL™ | Е номера | Функциональные свойства и применение |
| CARFOSEL™ 900 | E 451, E 450 | Использование в сухом и гидратированном виде |
| CARFOSEL™ 700 | E 450 | Обеспечивает сильную плотность и быстрое цветообразование |
| CARFOSEL™ 885N | E 450, E 451 | Обеспечивает высокий выход и образование плотной структуры. |
| CARFOSEL™ 2 | E 450, E 452 | Обеспечивает высокую вязкость эмульсий и формирует плотность в готовом продукте |
Состав
триполифосфат натрия Е 451, пирофосфата натрия Е 450
