BIOPROX RP 80 — защитная культура для йогурта, Cottage cheese, сметаны, сыров, кварк.

Рекомендации по применению

Защитная культура в лиофилизированной форме для непосредственного внесения в молоко BIOPROX RP 80 — используется при производстве всех видов йогурта (в том числе с фруктовыми наполнителями), Cottage cheese, сметаны, сыров (твердые и полутвердые), кварк.

Преимущества закваски:

• Является дополнительной, антагонистическая по отношению к различным патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.
• Обеспечивает биологическую защиту молочных продуктов, путем ингибирования технически вредной среды (плесень и дрожжи), таким образом увеличивая срок годности.
• В состав входят Lactobacillus rhamnosus и plantarum. Данные молочнокислые бактерии сохраняют способность к размножению даже после процедуры сбраживания лактозы, а также развиваются в процессе созревания сыров с концентрацией NaCl до 3%.
• Характеризуется отсутствием кислотообразующей, а также протеолитической активности.
• Минимальная дозировка, указанная в рекомендациях — 1,0-2,0 doz/100 л молока.
• Не содержит ГМО и консервантов.

Предлагаем консультацию технологов и гарантируем максимально быструю доставку. Менеджеры всегда готовы ответит на все интересующие вас вопросы. С полным ассортиментом нашей продукции вы сможете ознакомится в нашем каталоге.