Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

Prodamix «Эмульфет» VAN HEES — эмульгатор альгинат натрия для мясных гранул, искусственного шпика и сала.

Компания производитель: VAN HEES, ФРАНЦИЯ

Тип: Стабилизационные системы и эмульгаторы

Описание

Категория: Стабилизационные системы и каррагинаны

Производитель: VAN HEES

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Мешок 15 кг

Дозировка: 5-10 г на 1 кг фаршевой массы

Особенности: желирующая добавка для приготовления термостабильной эмульсии

Состав

Е401 альгината натрия с дополнительными усиливающими агентами (стабилизатор Е 450  и сульфат кальция Е 516 );

Е1422 модифицированный крахмал;

сиропа глюкозы;

метилцеллюлоза Е 461;

фосфата кальция Е 341.

Применение

Prodamix «Эмульфет»

это специальная желирующая добавка, которая используется для приготовлении мясных гранул, искусственного шпика, а также термостабильной эмульсии (1 кг эмульгатора: 2,5 кг жира: 2,5 кг масла: 20 кг воды (1:5:20)). В сухом виде служит уплотнителем консистенции фарша в мясных и колбасных изделиях (для получения необходимой плотности требуется соотношение от 5-10 г смеси на кг массы).

Prodservis предлагает ингредиенты европейского качества по лучшей цене. Для отработки мы предоставляем каждому клиенту бесплатные образцы наших товаров.

Альгинат натрия:

  • Создает отличную плотную и цельную структуру.
  • Позволяет быстро достичь оптимального уровня «кусаемости».
  • Нет необходимости в предварительной термической обработке.
  • Способен оптимизировать финансовые расходы на изготовление продукции, задействуя обрезь и низкокачественное сырье.
  • Термостабилен даже при повторном разогреве.
  • Выпуском занимается французский филиал известного концерна VAN HEES.

Специалисты с многолетним опытом работы обеспечат вам консультативную поддержку. Также вы получите полное технологическое сопровождение и ответы на все вопросы.