Описание
Категория: Закваски для сыра и творога
Производитель: BIOPROX
Страна-производитель: Франция
Фасовка: Пакет 20 UA, 50 UA, 100 UA
Дозировка:
для созревания молока 0,5-1 UA/ 100л молока,
для производства сыров 2-3 UA/100л молока.
DI-PROX М 227 — закваска для созревания молока и производства сыров
Страна производитель: BIOPROX, Франция
Тип: Смесь мезофильных гомоферментативных культур ( О-культуры) в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко.
Состав
Lactococcus lactis subsp cremoris,
Lactococcus lactis subsp.lactis
Рекомендации по применению
DI-PROX M 227 от BIOPROX представляет собой специальную смесь мезофильных гомоферментативных культур (О-культуры) в лиофилизированной форме, которая предназначена для прямого внесения в молоко.
Закваска применяется при:
- созревание молока при производстве сыра (0,5-1 UA/ 100л молока);
- производство сыров без производства газа, производство сыров методом ультрафильтрации и сепарирования, сыры типа «Фета» (сыры 2-3 UA/100л молока).
Особенности заквасочной культуры:
- Сильная протеолитическая способность закваски выделяет ее среди аналогичных продуктов.
- В зависимости от активности культур, товар фасуется в пакеты по 20, 50 и 100 UA.
- Заводская упаковка позволяет сохранять функциональные свойства бактерий от 12 (при +4С) до 24 месяцев (при -18С).
- Весь ассортимент Bioprox изготавливается по стандартам качества IDF, обладает сертификатами халяль и кошер, не содержит ГМО согласно регламенту 1829/2003/ЕС.
- Соблюдение безглютеновой и вегетарианской диеты не является препятствием для использования закваски в ежедневном рационе.
Наши менеджеры готовы ответить на все ваши вопросы. Благодаря нашему многолетнему опыту, мы сможем подобрать для вас оптимальный вариант для решения ваших вопросов.
