Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX М 227 — закваска для созревания молока и производства сыров

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Смесь мезофильных гомоферментативных культур ( О-культуры) в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко.

Рекомендации по применению

DI-PROX M 227 от BIOPROX представляет собой специальную смесь мезофильных гомоферментативных культур (О-культуры) в лиофилизированной форме, которая предназначена для прямого внесения в молоко.

Закваска применяется при:

  • созревание молока при производстве сыра (0,5-1 UA/ 100л молока);
  • производство сыров без производства газа, производство сыров методом ультрафильтрации и сепарирования, сыры типа «Фета» (сыры 2-3 UA/100л молока).

Особенности заквасочной культуры:

  • Сильная протеолитическая способность закваски выделяет ее среди аналогичных продуктов.
  • В зависимости от активности культур, товар фасуется в пакеты по 20, 50 и 100 UA.
  • Заводская упаковка позволяет сохранять функциональные свойства бактерий от 12 (при +4С) до 24 месяцев (при -18С).
  • Весь ассортимент Bioprox изготавливается по стандартам качества IDF, обладает сертификатами халяль и кошер, не содержит ГМО согласно регламенту 1829/2003/ЕС.
  • Соблюдение безглютеновой и вегетарианской диеты не является препятствием для использования закваски в ежедневном рационе.

Наши менеджеры готовы ответить на все ваши вопросы. Благодаря нашему многолетнему опыту, мы сможем подобрать для вас оптимальный вариант для решения ваших вопросов.

Состав

Lactococcus lactis subsp cremoris,

Lactococcus lactis subsp.lactis

Описание

Категория: Закваски для сыра и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 20 UA, 50 UA, 100 UA

Дозировка: 

для созревания молока 0,5-1 UA/ 100л молока,

для производства сыров 2-3 UA/100л молока.