Close
Украина, 03115, Киев, Вул. Верховинна, 6а
Пн — Пт 09:00 — 18:00

DI-PROX М 227 — закваска для созревания молока и производства сыров

Страна производитель: BIOPROX, Франция

Тип: Смесь мезофильных гомоферментативных культур ( О-культуры) в лиофилизированной форме для прямого внесения в молоко.

Состав

Lactococcus lactis subsp cremoris,

Lactococcus lactis subsp.lactis

Рекомендации по применению

DI-PROX M 227 от BIOPROX представляет собой специальную смесь мезофильных гомоферментативных культур (О-культуры) в лиофилизированной форме, которая предназначена для прямого внесения в молоко.

Закваска применяется при:

  • созревание молока при производстве сыра (0,5-1 UA/ 100л молока);
  • производство сыров без производства газа, производство сыров методом ультрафильтрации и сепарирования, сыры типа «Фета» (сыры 2-3 UA/100л молока).

Особенности заквасочной культуры:

  • Сильная протеолитическая способность закваски выделяет ее среди аналогичных продуктов.
  • В зависимости от активности культур, товар фасуется в пакеты по 20, 50 и 100 UA.
  • Заводская упаковка позволяет сохранять функциональные свойства бактерий от 12 (при +4С) до 24 месяцев (при -18С).
  • Весь ассортимент Bioprox изготавливается по стандартам качества IDF, обладает сертификатами халяль и кошер, не содержит ГМО согласно регламенту 1829/2003/ЕС.
  • Соблюдение безглютеновой и вегетарианской диеты не является препятствием для использования закваски в ежедневном рационе.

Наши менеджеры готовы ответить на все ваши вопросы. Благодаря нашему многолетнему опыту, мы сможем подобрать для вас оптимальный вариант для решения ваших вопросов.

Описание

Категория: Закваски для сыра и творога

Производитель: BIOPROX

Страна-производитель: Франция

Фасовка: Пакет 20 UA, 50 UA, 100 UA

Дозировка: 

для созревания молока 0,5-1 UA/ 100л молока,

для производства сыров 2-3 UA/100л молока.