Растущие тенденции расширения мировозрения, защиты окружающей среды, заботы о своем здоровье и переход на растительную пищу способствуют разработке инновационных решений для удовлетворения потребностей наших клиентов. Актуальность веганского направления подтолкнуло технологов компании Prodservis на создание новых рецептур приготовления классических блюд.
Наш проект — Vegan Эскалоп — изделие продолговатой формы, имитирующей свиной эскалоп, покрытый хрустящей панировочной смесью.
Обжаривание во фритюре, приготовление в духовом шкафу или на сковородке — Vegan Эскалоп не меняет форму и сохраняет вкусовые характеристики. При повторном разогреве плотность и “кусаемость” продукта усиливаются. Вы можете ощутить мясной запах и вкус настоящего свиного эскалопа. Продукт имеет связанную структуру, нежную консистенцию и характерную упругость.
Приготовленный веганский эскалоп можно использовать в качестве начинки для традиционных гамбургеров или в качестве основного блюда с гарниром, овощами и соусом.
Изделие может храниться в охлажденном и замороженном виде, не теряет свою сочность и форму даже после разморозки. Продукт создан на растительной основе, содержит больше 12% белка из сои и пшеницы, имеет низкое содержание сахара. И главное – мы полностью исключили усилители вкуса.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (из расчета на 100 г)
| Энергетическая ценность | 1071kJ 256kcal |
| Жиры | 13,2г |
| насыщенные жирные кислоты | 1,2г |
| Углеводы | 20,4г |
| из которых сахар | 0,9г |
| Белки | 12,4г |
| Соль | 2,4г |